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資料圖：攝影師鏡頭下的敖漢旗秋收。敖漢旗委宣傳部 供圖

　　馨香濃稠，谷香四溢，鮮滑軟糯，入口暖心……在中國(guó)人的餐桌上，一碗熱騰騰、黃澄澄的小米粥，不僅慰藉著人們的味蕾和鄉(xiāng)愁，更記錄著華夏土地悠久深遠(yuǎn)的飲食文明。

　　世界小米起源地在內(nèi)蒙古自治區(qū)赤峰市東南部的敖漢旗，這里也是世界公認(rèn)的蒙東遼西地區(qū)最適宜優(yōu)質(zhì)黍粟生長(zhǎng)的黃金地帶。如今，這里是全國(guó)縣級(jí)最大優(yōu)質(zhì)谷子生產(chǎn)基地，谷子種植面積常年穩(wěn)定在百萬(wàn)畝以上、年產(chǎn)量6億斤以上，收益8億元以上，帶動(dòng)8萬(wàn)戶農(nóng)牧民增收致富。

　　近日，敖漢旗迎來(lái)初雪，廣袤田地銀裝素裹。一個(gè)忙碌的秋季過(guò)后，莊稼顆粒歸倉(cāng)，王國(guó)軍便開(kāi)始忙碌。他向村民回收谷子、清糧入庫(kù)，同時(shí)再將新糧加工、包裝，“每天都收十幾萬(wàn)斤呢。”

　　王國(guó)軍是敖漢旗惠隆雜糧種植農(nóng)民專業(yè)合作社的理事長(zhǎng)。這家成立于2008年的合作社如今有社員1800余戶，同時(shí)還帶動(dòng)約2300戶農(nóng)戶，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)小米萬(wàn)余噸。“有地就是股東，種田就是上班，春耕夏鋤有人管，秋收糧食不愁賣(mài)，全村一個(gè)合作社，就靠小米奔小康。”王國(guó)軍笑道。

　　“想致富，闊思路，產(chǎn)業(yè)鏈上下功夫。”王國(guó)軍告訴記者，他們?nèi)缃癞a(chǎn)品類型豐富極了，小米雜糧速食面條、小米鍋巴、小米雜糧速食代餐粉……“目的就是讓百姓靠種小米走上發(fā)家致富路。”

　　“敖漢小米，可是一粒有歷史有文化、有故事的小米。”敖漢旗農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)保護(hù)中心主任徐峰介紹說(shuō)，8000年來(lái)，敖漢小米的種植從未中斷，是當(dāng)?shù)乩习傩盏闹匾杖雭?lái)源。如今，敖漢小米也已成為當(dāng)?shù)氐淖罴衙?ldquo;歷經(jīng)時(shí)代變遷，敖漢小米非但沒(méi)有消失湮滅，反而在新時(shí)代日益綻放新的生命力，以更有活力的創(chuàng)新姿態(tài)，讓農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)‘潮起來(lái)’。”

資料圖：在當(dāng)?shù)嘏e辦的第三屆世界小米起源與發(fā)展國(guó)際會(huì)議。敖漢旗委宣傳部 供圖

　　在當(dāng)?shù)?，?duì)小米的保護(hù)和傳承從選種階段就開(kāi)始了。2013年，敖漢旗農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)保護(hù)中心對(duì)農(nóng)家傳統(tǒng)種植的瀕危作物品種進(jìn)行保護(hù)，搜集到谷子、高粱、糜子、雜豆等傳統(tǒng)品種218個(gè)，并從中篩選優(yōu)質(zhì)品種進(jìn)行推廣。

　　“這是2023年的新米金苗K1，優(yōu)質(zhì)谷子品種，產(chǎn)出的小米顆粒飽滿、色澤金黃、營(yíng)養(yǎng)豐富。”貝子府鎮(zhèn)大哈布齊拉村村民王玉琢是當(dāng)?shù)氐拿恕?013年他返鄉(xiāng)成立農(nóng)民專業(yè)合作社，如今有400多戶村民跟著他一起種小米，年產(chǎn)小米約180萬(wàn)斤，增收54萬(wàn)元。“我們統(tǒng)一種肥，統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)，統(tǒng)一回收，統(tǒng)一加工，統(tǒng)一品牌，統(tǒng)一銷售。既解決了從種植到銷售生產(chǎn)流程中的困難，又保證了品質(zhì)，同時(shí)提高村民種植積極性。”

資料圖：梯田美景。敖漢旗委宣傳部 供圖

　　如今，敖漢旗的谷地中，從播前準(zhǔn)備、播種、田間管理及收獲，依舊可以看到傳承幾千年的原始農(nóng)業(yè)的影子。但與此同時(shí)，農(nóng)民們的種植思路已經(jīng)打開(kāi)，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)作業(yè)、“企業(yè)+合作社+牧戶”經(jīng)營(yíng)模式、“產(chǎn)學(xué)研用”新品研發(fā)、品牌化運(yùn)營(yíng)、網(wǎng)絡(luò)推廣……諸多手段賦能之下，2019年，敖漢小米入選中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌目錄農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌，評(píng)估價(jià)值達(dá)113.53億元。

　　“我們的加工工藝是在不破壞原料外層營(yíng)養(yǎng)成分，最大限度保留小米原生態(tài)的口感和營(yíng)養(yǎng)。”談及品質(zhì)，王國(guó)軍非常自信。

　　“8000年來(lái)，敖漢小米的種植，也見(jiàn)證了中華農(nóng)耕文明的萌芽與成長(zhǎng)。”徐峰介紹說(shuō)，在數(shù)千年的農(nóng)業(yè)耕作實(shí)踐中，敖漢人民逐步創(chuàng)造了具有地方特色的旱作農(nóng)業(yè)文化，和廟會(huì)、祭星、祈雨、撒燈等民俗文化一起，被世代傳承。

　　近幾年，“敖漢小米”還成為旅游關(guān)鍵詞。當(dāng)?shù)匾源碎_(kāi)發(fā)建設(shè)了敖漢小米博物館、旱作農(nóng)業(yè)主題公園、世界谷種研發(fā)基地、農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)主題餐廳、小米飯農(nóng)家院等旅游目的地。

資料圖：敖漢小米博物館外景。敖漢旗委宣傳部 供圖

　　2012年，敖漢旗旱作農(nóng)業(yè)系統(tǒng)被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織列為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。2013年，敖漢小米被批準(zhǔn)為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。2020年，以敖漢小米為代表的旱作農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)減貧模式入選全球減貧最佳案例。

　　“最好的保護(hù)，是傳承，是發(fā)展。”在敖漢旗委書(shū)記王永軍看來(lái)，敖漢小米就像曾經(jīng)輝煌的絲綢、瓷器、茶葉一樣，帶著中華文明的烙印。“讓‘中國(guó)味’造福全世界。”