講述人：山東農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、山東樂(lè)陵金絲小棗科技小院首席專(zhuān)家 張仁堂
四年前，我第一次走進(jìn)樂(lè)陵時(shí)，映入我眼簾的是連綿不絕的棗林。這片土地以金絲小棗聞名，但近年來(lái)卻面臨發(fā)展困境：雖然種植面積大、歷史悠久，但由于缺乏深加工技術(shù)，附加值始終提不上去。棗農(nóng)們常常無(wú)奈地說(shuō)：“棗子是好棗，就是賣(mài)不出好價(jià)錢(qián)，年輕人都不愿意守著這片棗林了。”
2021年5月，在樂(lè)陵市人民政府的邀請(qǐng)下，我?guī)ьI(lǐng)山東農(nóng)業(yè)大學(xué)的研究團(tuán)隊(duì)來(lái)到這里，成立了山東樂(lè)陵金絲小棗科技小院。剛開(kāi)始，我把實(shí)驗(yàn)室搬進(jìn)了棗林，帶著學(xué)生和最新的科研成果，扎根在泥土中，尋找突破口。
我漸漸意識(shí)到，樂(lè)陵小棗的問(wèn)題，并不僅僅是種得不好，而是從育種、栽培、加工、市場(chǎng)，到人才支撐、技術(shù)創(chuàng)新的整個(gè)鏈條都需要下大功夫。
我們從新品種、新產(chǎn)品入手，深挖棗子的深加工潛力。經(jīng)過(guò)反復(fù)試驗(yàn)，推出了金絲黑棗系列產(chǎn)品，還開(kāi)發(fā)出了黑棗醋、黑棗果脯、黑棗白蘭地等二十多種新產(chǎn)品，打破了傳統(tǒng)干棗的單一銷(xiāo)售模式。原來(lái)幾塊錢(qián)一斤難賣(mài)出的鮮棗，現(xiàn)在通過(guò)加工，一顆能賣(mài)到八毛甚至一元，附加值翻了幾倍。
技術(shù)有了，接下來(lái)得讓人跟得上。我們一邊在小院里培養(yǎng)研究生，讓他們?cè)趯?shí)踐中鍛煉成長(zhǎng)，一邊把新技術(shù)、新模式推廣到棗農(nóng)手里。截至目前，已經(jīng)先后有20多名研究生在這里扎根實(shí)踐，申請(qǐng)發(fā)明專(zhuān)利3項(xiàng)，參與制定發(fā)布團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)3項(xiàng)。他們走出課堂，走進(jìn)棗林，用泥土和汗水書(shū)寫(xiě)青春答卷，也用科技助推了產(chǎn)業(yè)鏈條的延伸和升級(jí)。
農(nóng)民們的態(tài)度也在變化。一開(kāi)始他們將信將疑，看我們一邊搗鼓一邊忙活；到后來(lái)主動(dòng)找上門(mén)來(lái)學(xué)技術(shù)、談合作，特別是看到有人靠新產(chǎn)品賺到了錢(qián)，更多人跟著種起了新品種，學(xué)起了深加工。
短短幾年時(shí)間，樂(lè)陵金絲小棗的原料價(jià)格翻了兩三倍，棗農(nóng)人均年增收兩三千元，小棗產(chǎn)業(yè)正重新煥發(fā)出蓬勃生機(jī)。
更令人欣喜的是，樂(lè)陵市與山東農(nóng)業(yè)大學(xué)探索出“三院一基地”的校地合作新模式，即依托山東農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院招引人才，借助樂(lè)陵金絲小棗科技小院培養(yǎng)人才，通過(guò)樂(lè)陵市健康食品產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院留住人才，利用山東省健康食品研發(fā)創(chuàng)制與檢驗(yàn)檢測(cè)中試示范基地用好人才，真正實(shí)現(xiàn)了科技成果的有效轉(zhuǎn)化。如今，越來(lái)越多的青年人才選擇在這片棗林間追逐夢(mèng)想。
對(duì)于我們來(lái)說(shuō)，樂(lè)陵金絲小棗不僅是科研成果的試金石，更是一份沉甸甸的鄉(xiāng)村振興答卷。未來(lái)，我和我的團(tuán)隊(duì)會(huì)繼續(xù)扎根田野，把更多科技成果變成看得見(jiàn)、摸得著的農(nóng)民收益，讓金絲小棗這張亮麗的城市名片，越擦越亮！
（記者李志臣、宋喜群采訪整理）
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